Receta Salmón Marinado con Limón y Ajo

¿Buscas una receta fácil, rápida y llena de sabor para sorprender en casa? Esta marinada de limón y ajo realza todo el potencial del salmón, dándole un toque cítrico con un equilibrio perfecto entre dulzura, picante y frescura. Ideal para una cena ligera pero elegante, y lista en cuestión de minutos. La clave está en la calidad del pescado y en una marinada bien equilibrada.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón (frescos y de corte grueso, ¡los mejores están aquí!).
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharada de cebolla en polvo.
• 1 cucharadita de chile quebrado (puedes ajustar la cantidad según tu gusto por el picante).
• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen.
• 1/4 de taza de jugo de limón Eureka (fresco, recién exprimido para un mejor sabor).
• 4 dientes de ajo, picados finamente.
• 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco.
• 2 cucharadas de azúcar refinada (puedes sustituir por miel si prefieres un toque más natural).
• 2 cucharadas de cebolla cambray picada.
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado.

Preparación paso a paso:

1. Prepara la marinada:
   En un tazón grande mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, vinagre balsámico, ajo picado, cebolla en polvo, chile quebrado, azúcar, cebolla cambray y cilantro. Bate ligeramente con un tenedor o batidor para integrar bien los ingredientes.
2. Marina el salmón:
   Coloca los filetes de salmón en un recipiente o bolsa con cierre hermético. Vierte la marinada encima asegurándote de cubrir bien cada pieza. Deja reposar en refrigeración por al menos 30 minutos y hasta 2 horas para potenciar los sabores.
3. Método de cocción recomendado:
   Sella el salmón en una sartén antiadherente bien caliente por unos 3 a 4 minutos por lado, hasta que tenga una costra dorada y el centro esté jugoso. También puedes hornearlo a 200 °C durante 12 a 15 minutos o asarlo directamente a la parrilla para un toque ahumado irresistible.
4. Toque final:
   Justo antes de servir, puedes agregar un poco de la marinada cocida como salsa o espolvorear más cilantro fresco y unas gotas de limón para resaltar aún más los sabores.

Tip del chef:

Si usas salmón con piel, colócalo primero del lado de la piel al cocinarlo para lograr un acabado crujiente. Además, acompáñalo con arroz al vapor, una ensalada verde con aguacate o unas papas al horno para una comida completa.

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