Receta Pollo a la Naranja

El pollo a la naranja es una receta que combina lo mejor del dulzor natural de la fruta con un toque salado y umami gracias a la salsa de soya, creando un platillo sabroso, aromático y fácil de preparar. Ideal para una comida familiar o una cena entre semana, esta versión casera no tiene nada que envidiarle a la de los restaurantes.

Con ingredientes frescos y sencillos que probablemente ya tienes en casa, lograrás un platillo con sabores intensos y equilibrados.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo (enteras o en cubos, según prefieras).
• 2 cebollas blancas medianas.
• 4 naranjas (de preferencia jugosas, para exprimir).
• 2 cucharadas de salsa de soya.
• 2 dientes de ajo.
• 1 chorrito de vinagre (puede ser blanco o de manzana).
• 1 cucharada de azúcar.
• 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz).
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva (suficiente para dorar el pollo).

Preparación paso a paso:

1. Prepara la base:
   Exprime el jugo de las naranjas y resérvalo. Pica finamente las cebollas y los dientes de ajo.
2. Cocina el pollo:
   Corta las pechugas en cubos medianos (también puedes dejarlas enteras si prefieres). Salpimienta al gusto. En una sartén grande con un poco de aceite de oliva, dora bien el pollo por ambos lados hasta que quede cocido y con un color dorado apetecible. Retira y reserva.
3. Sofríe los aromáticos:
   En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
4. Prepara la salsa:
   Agrega el jugo de naranja, la salsa de soya, el chorrito de vinagre y el azúcar a la sartén. Mezcla bien. Disuelve la maicena en un poquito de agua fría y añádela a la salsa sin dejar de mover para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese ligeramente.
5. Incorpora el pollo:
   Vuelve a colocar el pollo en la sartén con la salsa y deja que se cocine todo junto durante 5 a 8 minutos más, permitiendo que los sabores se integren completamente.
6. Sirve caliente:
   Este platillo combina perfectamente con arroz blanco, fideos asiáticos o incluso con un salteado de verduras.

Tip del chef:

Para un sabor más profundo, puedes marinar el pollo en jugo de naranja, ajo y salsa de soya por 30 minutos antes de cocinarlo. También puedes usar ralladura de naranja para intensificar el aroma cítrico.

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